חומצת אמינו ייחודית החיונית לבריאות האדם!
מה זה L-ergothioneine?
L-Ergothionine (ERGO) היא חומצת אמינו תיאו-היסטידין בטאין יוצאת דופן שהתגלתה לפני מאה שנה. בבני אדם, הוכח כי ERGO מצטבר בתאים ורקמות שונות בריכוזים גבוהים (100 מיקרומטר עד 2 מ"מ)1. אבל גוף האדם אינו מסנתז ERGO, ולכן צריך להשיג אותו מהתזונה. פטריות מאכל הן המקור התזונתי העיקרי של ERGO2. בשנים האחרונות, ERGO זכתה לתשומת לב רבה על ידי הקהילה המדעית, כולל כמה מהחוקרים בעלי שם עולמי כולל ד"ר. ברוס איימס, סולומון סניידר ובארי האליוול, בשל תכונותיו הייחודיות ותפקידיו הביולוגיים.
מדוע L-ergothioneine כל כך ייחודי?
תגלית מרכזית בשנת 2005 מצאה כי ERGO ביונקים נקלט בחלבון ERGO טרנספורטר מיוחד (ETT) OCTN1 (מקודד על ידי הגן SLC22A4)3. OCTN1 מופיע כמעט בכל הרקמות של גוף האדם4.
הנוכחות של טרנספורטר ספציפי עבור ERGO שהופך אותו לזמינות ביולוגית גבוהה ונשמר בהתלהבות מעידה מאוד על כך שבני אדם מרוויחים מהשגת ושמירתו ברקמותיהם. מעבירים ספציפיים נמצאים רק לעתים נדירות עבור תרכובות ביו-אקטיביות שאינן מזינות כגון פוליפנולים, אשר עוברים חילוף חומרים במהירות ומופרשים מהגוף. ERGO יציב מאוד בתנאים פיזיולוגיים, ומכאן שהוא אינו עובר חימצון אוטומטי במהירות כמו נוגדי חמצון אחרים של תיול כמו אבקת גלוטתיון שיכולה ליצור רדיקלים חופשיים בתהליך.
L-ergothioneine הוא נוגד חמצון רב עוצמה!
ERGO ידוע מזמן כממלא תפקיד משמעותי כנוגד חמצון. מחקרים במבחנה מוקדמים הוכיחו את היכולות של ERGO לסלק מיני חמצן תגובתיים ומינים חנקן תגובתיים כגון רדיקלים הידרוקסילים, חומצה היפו-כלורית, חמצן בודד ופרוקסיניטריט. עדויות שהצטברו בשנים האחרונות מצביעות על כך ש-ERGO עשוי לתפקד כנוגד חמצון פיסיולוגי וציטופרוקטנט.5. התפלגות ה-ERGO בגוף חושפת שהתרכובת מצטברת בצורה מועדפת באיברים ובתאים עם רמות גבוהות של עקה חמצונית כמו כבד, כליות ואריתרוציטים. הוא קיים גם בריכוז גבוה במיטוכונדריה, מקור עיקרי לחמצון. חוסר בטרנספורטר ERGO גורם לנזק חמצוני לחלבונים, שומנים ו-DNA, ולרמות גבוהות יותר של תמותה בתאים אנושיים.
יתרונות בריאותיים של L-ergothioneine
בהתבסס על מגוון מחקרים in vitro ו-in vivo, ERGO הראתה את היכולת לווסת דלקת, להגן מפני תסמונת מצוקה נשימתית חריפה, למנוע תפקוד לקוי של האנדותל, להגן מפני פגיעות איסכמיה ופגיעות חוזרות, להגן מפני נזק נוירוני, לנטרל חוסר ויסות ברזל, להפריע לריאות. ופיברוזיס בכבד, ולמתן נזקים לריאות, לכליות, לכבד, לדרכי העיכול ולאשכים, בין רבים אחרים. במחקר שנערך בשבדיה שכלל למעלה מ-3200 גברים ונשים בוגרים, נמדדו 1 12 מטבוליטים בפלזמה. נמצא כי ERGO קשור באופן החזק ביותר לירידה בסיכון ל-CVD ותמותה מופחתת לאחר 21.4 שנות מעקב6. לאחרונה, ERGO הוצע על ידי ד"ר האליוול כיישום פוטנציאלי לטיפול ב-COVID- 19. זה יכול לשמש כתרופה להפחתת חומרת ותמותה של נגיף הקורונה- 19, במיוחד אצל קשישים ואלה עם מצבים בריאותיים בסיסיים7.
תפקידו של L-ergothioneine כוויטמין אריכות ימים
ד"ר ברוס איימס הציע לאחרונה שיש להתייחס ל-ERGO כ"ויטמין אריכות ימים", בהתבסס על נוכחותו של ERGO ברקמות אנושיות, המהותיות של מערכת ההובלה שלו, המעורבות האפשרית שלו במניעת CVD, נוגד החמצון שלו ופעילויות הציטו-פרוטקטיביות שלו.8. על פי הערכות, אמריקאים צורכים פחות ERGO (1.1 מ"ג ליום) מאשר אנשים בארבע מדינות אירופיות כולל פינלנד, צרפת, אירלנד ואיטליה (עד 4.6 מ"ג ליום באיטליה). הוכח כי הצריכה הנמוכה של ERGO עולה בקנה אחד עם שכיחות גדולה יותר של מחלות נוירולוגיות כרוניות של הזדקנות ותוחלת חיים נמוכה יותר.9. לאחרונה, רמות ERGO נמוכות בפלזמה היו קשורות לניוון עצבי ומחלות כלי דם במוח בדמנציה10.
L-ergothioneine הוא מרכיב פונקציונלי בטיפוח העור
מחקרים הראו כי L-ergothioneine מגן על תאי העור מפני קרינת UV11. נתונים מדעיים הראו גם ש-L-ergothioneine הציג פעילויות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, פוטוגנות, אנטי מיקרוביאליות, אנטי טירוזינאז, אנטי אלסטאז ואנטי קולגנאז. זה יכול לשמש כמרכיב כדי לדכא את חומרת מחלות עור דלקתיות (כגון אקזמה, סבוריאה דרמטיטיס ופסוריאזיס), להציע הגנת פוטוגרפיה לעור ולתקן היפרפיגמנטציה12. L-ergothioneine נחשב לאחד המרכיבים הבוטניים המובילים בשימוש בקרמים אנטי אייג'ינג הקיימים כיום בשוק13. הוא שימש כ"מרכיב סודי" על ידי מספר מותגי קוסמטיקה יוקרתיים.
האם L-ergothioneine בטוח?
ERGO מיוצר באמצעות תסיסה באמצעות שמרים שאינם מהונדסים גנטית. הוא השיג מעמד של זיהוי כללי כבטוח (GRAS) באמצעות תהליך GRAS המאושר בעצמו. מספר מחקרים במינון גבוה הצביעו על כך ש- ERGO בטוח לצריכה אנושית ברמות גבוהות בהרבה מאלו שסביר שייתקלו במזון.
והוא הוכרז בטוח על ידי הסוכנות האירופית לתקני מזון (EFSA) אפילו עבור ילדים צעירים, נשים הרות ונשים מניקות14.
התייחסות
1. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine; פוטנציאל נוגד חמצון, תפקוד פיזיולוגי ותפקיד במחלה. Biochim Biophys Acta 2012, 1822 (5), 784-93.
2. בילמן, ר.ב; Kalaras, MD; ריצ'י, JP, Jr., מיקרו-נוטריינטים ותרכובות ביו-אקטיביות בפטריות: מתכון להזדקנות בריאה? Nutr Today 2019, 54 ( 1), 16-22.
3. גרונדמן, ד.; הארלפינגר, ש.; גולץ, ש; חירטס, א.; לזר, א.; ברקלס, ר.; יונג, נ.; גומי, א.; Schomig, E., Discovery of the Ergotioneine Transporter. Proc Natl Acad Sci USA 2005, 10 (14), 5256-61.
4. האליוול, ב.; Cheah, IK; Drum, C Ergothionine, נוגד חמצון אדפטיבי להגנה על רקמות פגועות? השערה. Biochem Biophys Res Commun 2016, 470 (2), 245-250.
5. בורודינה, I.; קני, LC; מקארתי, CM; Paramasivan, K.; Pretorius, E.; רוברטס, טי ג'יי; ואן דר הוק, ס"א; Kell, DB, הביולוגיה של ארגותיונאין, חומר תזונתי נוגד חמצון. Nutr Res Rev 2020, 1-28.
6. Smith, E.; אוטוסון, פ.; Hellstrand, S.; אריקסון, U.; אורהו-מלנדר, מ.; פרננדס, סי; Melander, O., Ergothioneine קשור לתמותה מופחתת וירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם. Heart 2020, 106 (9), 691-697.
7. Cheah, IK; Halliwell, B., האם ארגותיוניין יכול לסייע בטיפול בחולי קורונה? נוגדי חמצון (באזל) 2020, 9 (7), 595.
8. איימס, BN, הארכת הזדקנות בריאה: ויטמינים וחלבונים ארוכים. Proc Natl Acad Sci USA 2018, 1 15 (43), 10836-10844.
9. בילמן, ר.ב; Kalaras, MD; פיליפס, AT; ריצ'י, JP, Jr., האם ארגותיונאין הוא 'ויטמין אריכות ימים' מוגבל בתזונה האמריקאית? J Nutr Sci 2020, 9, e52.
10. וו, LY; Cheah, IK; Chong, JR; חי, י"ל; Tan, JY; הילאל, ש.; ורומן, ה.; חן, CP; האליוול, ב.; Lai, MKP, רמות ארגותיונאין נמוכות בפלזמה קשורות לניוון עצבי ומחלות כלי דם במוח בדמנציה. Free Radic Biol Med 2021, 177, 201-211.
11. בזלה, ק.; סוליגה-זורק, א.; Debowska, R.; רוגייביץ', ק. ברטניק, ע.; Eris, I., L-Ergothionine מגן על תאי העור מפני נזקים הנגרמים על ידי UV - מחקר ראשוני. Cosmetics 2014, 1 ( 1), 51-60.
12. Taofiq, O.; Barreiro, MF; Ferreira, I., התפקיד של תרכובות ביו-אקטיביות ומטבוליטים אחרים מפטריות נגד הפרעות עור - סקירה שיטתית המעריכה את התוצאות הקוסמוטיות והנוטריקוסמטיות שלהן. Curr Med Chem 2020, 27 (41), 6926-6965.
13. קרונין, ח.; Draelos, ZD, 10 המרכיבים הבוטניים המובילים בקרמים אנטי אייג'ינג משנת 2010. J Cosmet Dermatol 2010, 9 (3), 218-25.
14. Turck D, Bresson JL, Burlingame B, et al. הצהרה על בטיחות L-ergothioneine סינתטי כמזון חדש - חשיפה תזונתית משלימה והערכת בטיחות לתינוקות וילדים קטנים, נשים הרות ונשים מניקות. EFSA Journal 2017, 15(11), e05060.