מתיקות ללא נטל: ד-אללוזה מסדרת בעידן חדש של טעם נמוך-סוכר בריא
רוצה ליהנות מטעמים מתוקים אבל מודאגים לגבי עליות קלוריות וסוכר בדם, D-אללוזה פותר בצורה מושלמת את "הדילמה המתוקה". כסוכר נדיר המצוי בטבע (כגון תאנים וצימוקים), הוא נחשב ל"תחליף סוכר מהפכני לעידן הסוכר הנמוך-".
נקודת המכירה המרכזית של D-אללוזה נעוצה בתכונות הקסומות שלו "כמו סוכר- אך לא כמו סוכר-. יש לו טעם ונפח דומים מאוד לסוכרוז, אך עם זאת מכיל קלוריות זניחות (כ-1/10 מהסוכרוז). מחקרים הראו כי לאחר הכניסה לגוף, D-אללולוז במידה רבה אינו נספג עקב היעדר מנגנון לפירוק על ידי אנזימים מטבוליים, ואינו גורם לתנודות משמעותיות ברמות הסוכר או האינסולין בדם [1]. זה הופך אותו לבחירה אידיאלית עבור אנשים עם סוכרת ואלו השולטים ברמת הסוכר בדם.
אפילו יותר מפתיע, זה לא רק לא מזיק אלא גם מועיל. מחקרים מראים שתוסף-לטווח ארוך עם D-אלולוזה מסייע בהפחתת הצטברות שומן בבטן ומגביר את רגישות הכבד לאינסולין, ובכך מסייע בבריאות מטבולית משופרת [2]. זה יכול גם לעכב את תגובת Maillard, למנוע מאפים להישרף יתר על המידה, מה שהופך אותו לבן לוויה מצוין לאפייה ביתית.
בחירה ב-D-אללוזה פירושה בחירה באורח חיים בריא מבלי לוותר על הטעם. הפוך כל הנאה מתוקה לקלה וללא עומס-.
הפניות:
Iida, T., et al. (2010). "בטיחות של D-אללוזה (D-Psico): סוכר נדיר חדש המיועד לשימוש כממתיק." טוקסיקולוגיה ופרמקולוגיה רגולטורית, 57(2), 125-131.
Matsuo, T., et al. (2003). "השפעות של D-psicose על וריאציה יומית בגלוקוז בדם ובאינסולין בחולדות רגילות." ביו-מדעים, ביוטכנולוגיה וביוכימיה, 67(1), 216-219. (מדגים מנגנונים הקשורים לבקרה גליקמית והשפעה מטבולית).