חלבון מי גבינה

הוֹפָעָה

אבקה לבנה או לא-לבנה

טעם וריח

טעם וריח אופייניים

PH (5%TS 20תואר)

6.9%

לַחוּת

4.45%

אֵפֶר

3.2%

שׁוּמָן

5.57%

לקטוז מונוהידראט

5.55%

חומר זר

מציית

יכולת פיזור

15s

ספירת חיידקים אירוביים כוללת

5160cfu/g

שמרים ותבניות

< 1cfu/g

אי.קולי

שלילי/גרם

קוליפורמים

< 1cfu/g

סלמונלה

שלילי/750 גרם

Coag Postive Staphylococci

שלילי/גרם

ליסטריה

שלילי/125 גרם

חומרים מעכבים

שְׁלִילִי

חלקיקים חרוכים

שלילי/50 גרם

חֶלְבּוֹן(כמו שהוא)

79.05%

חלבון (על בסיס מיובש)

82.7%